Brood voor onderweg

“Brood bakken, dat is oog hebben voor de kwaliteit en de oorsprong van het meel. Voor de plek en de manier waarop je het brood maakt. Voor energiebesparing en voor de band tussen producent en consument. Het betekent ook denken aan onze gezondheid, aan het transport, en aan wat te doen met de overschotten. Het draait om gezonde voeding die op een duurzame manier geproduceerd wordt.” Bakker Philippe Caprioli